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さつまいものおこわ

精進料理

時々、おこわが食べたくなります。
売っているものは、おこわもどきでおこわではない。

正月のお餅つきようでもち米を16キロ買いました。
そのうち少々使って、サツマイモのおこわ。
昆布少々、塩少々。

もち米はうるちよりタンパク質が多いので陰性。
陰性だから、水を少なく炊く、搗く、伸す、焼く、
などの陽性な調理法が合います。
いくらでも食べられるので、少々危険。

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