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カブの葉ぬか漬け

精進料理

世の中で一番うまいものは、
旬の青菜、
特にカブの葉、
僕の場合ですが。

食品成分データベース(文科省)を見ると、
Na 24㎎
K 330㎎
Ca 250㎎
P 42㎎
ビタミンK 340㎍
繊維 2.9g
(可食部100g中)

ナトリウムとカリウムで陰陽を、
カルシウムとリンで酸アルカリを観ます。
ビタミンKは血中のカルシウムイオン濃度に関係します。
で、脂肪が少なく繊維が多ければ、
排毒によろしい。

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