昔のブログ

夏とろろ

精進料理

昆布出汁は冷蔵庫でひと晩水出し。
伸ばす出汁を多くします。
薄めるというのは陰性にするということ。
だから、
陽性な夏に合う。

麦は米より陰性で、
胃もたれがなく腸への移行が早い。
だから、とろろに合う。
フノリも海藻の中では陰性、
陰性だから、いろいろ溶かします。

米4麦1
フノリ少々


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