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なす

精進料理

ナスがキュウリやトマトより陰性な理由。

色が紫色
茎がとても固い(陽性)
陽性から陰性が生まれ、
大きな陽性から、大きな陰性が生まれます。

塩もみして、醤油をたらす。

文科省の食品成分データベースを見ると、

NaK
なす220
きゅうり1200
トマト3210
可食部100g中のmg

わずかの差ですが、ナスが一番陰性ですね。

だから陽性な調理法に合う。
だから陽性な季節、
陽性な体調、
陽性な気分の時にうまい。

ぬか漬けに辛子

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