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ごぼうさん

精進料理

ゴボウには強い陽性(固く地中へ伸びる根)と
強い陰性(大きな葉とアク)があります。

なので味が濃い。

ささがきにして、カリカリに焼いたごぼうさん

陰性なアクは火と塩気によって陽性な甘みに替わります。

陰性なものが多くお腹が冷えがちな夏に、
ちょっとゴボウさんを食べるのはいい。

☆ofuse(お賽銭)箱

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