昔のブログ

切り干し大根と昆布

精進料理

一般的に、
植物性食品はカリウムが多く、脂肪は少なく繊維が多い。
動物性食品はナトリウムが多く、脂肪もあって、繊維が少ない。

昆布はカリウムもナトリウムも両方多い、
おもしろい食品です。
繊維はいっぱい。脂肪は少ない。

切り干しは大根を干したものだから、
大根よりナトリウムが多く、
野菜だからカリウムも多い。

海のものと山のもの
白いものと黒いもの

切り干しが甘いので、味は醤油でうすくつけるだけ。

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