昔のブログ

ねぎと豆腐

精進料理

白い豆腐に黒い昆布

山のものと海のもの
Kが多い陰性なものと、Naが多い陽性なもの
相性が良いと考えますが、
ねぎもいい。

食養的には、
ネギはたんぱく質と合う。


ネギのひげ根をみじん切りにして、ごま油で炒め、
次に青い部分、
その次に白い部分を炒め、
しんなりしたら塩コショウして、
豆腐を崩しながら加え、焦げる寸前まで炒めます。
最後に醤油少々。

盛りつけて刻みネギ。

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