昔のブログ

あんかけ

精進料理

残りご飯は、
チャーハン
お茶漬け
おじや
そのまま食べる・・・。

ちょっと温めて、
あんかけご飯にしました。おなかの滋養。

一晩水に浸した昆布と干ししいたけの出汁
純正醤油
吉野葛

肝臓は右、胃は左、
と陰陽望診法では考えていますが、
葛はどちらにもよろしい。

顔色が良く、
元気も食欲もあるときは、
葛を薄く引き、
そうでもないときは濃く引いて、
時間をかけて練ります。

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