昔のブログ

出し殻の食べかた

精進料理

私は精進なので、
出し殻は昆布か干ししいたけ。
どちらも切れ目を加えれば何度も出汁を引けます。
そのあと、どうするか。
そのまま刻んで食べる、
佃煮、
かき揚げやお好み焼きの具など、何かの料理に混ぜる。

今回はじゃがいもと炊きました。
一緒に塩ゆでして、マッシュして調味。

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