昔のブログ

ゴーヤ佃煮

精進料理

最近はどの野菜も甘くなりました。
食養で考えれば、陰性になった、ということ。
温暖化乾燥化などで環境が陽性になり、
人間も陽性になってきているからでしょう。

醤油を回してゴーヤに絡めてから、
純米酒と水少々入れて佃煮にしました。
野菜に水分が多いですから、
水は少ないほうが上手にできます。

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