昔のブログ

究極のお粥

精進料理

玄米でも白米でも、
お米から作るのが粥、
炊いたご飯で作るのが、おじや、雑炊
ということにしています。

お供えから下げたような、
少し割れたお米を丁寧に洗い、
5倍くらいの水で炊きます。

昆布シイタケ出汁を濃く引いて、
純正な醤油で濃いめに調え、
良質の吉野葛で餡にします。

熱い粥にかけて、ゆっくり食べます。

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