昔のブログ

しいたけ出汁キクラゲのスープ

精進料理

僕はベジタリアンですが、
昆布や干しシイタケで出汁を引く、
天然醸造の調味料を使う、
旬の材料を使う、
走り、名残りを楽しむ、
思っているよりも、ちょっと時間をかける、
こうしたらおいしいだろうなあ、
と、いつも考える、
そうして、
豊かな味と香りと
滋養豊富な食事になります。


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