仏教と密教
千頭山立石寺 本堂屋根修復事業 趣意書
精進料理
精進料理 ６月の精進料理
車麩、高野豆腐 煮つけ 高野時雨 炒り玄米のマーボー豆腐 きくらげと春雨 玄米ドレッシング 栃尾のお揚げ トマト煮 なます 春雨ごまドレッシングサラダ 冷やし中華 真竹とやきそば お布施ボタン
精進料理 納豆と木の芽のマルゲリータ
木の芽が柔らかいうちに、たくさん食べています。 お布施ボタン
精進料理 オムニバスアルバム
賽銭箱に入っていた、10銭、25セント、25ペセタ 繫栄運向上の祈祷札。観音宝珠は65画、大吉数のなかでも特に大吉 小鍋（絹ごし、えのき、しいたけ、山椒葉） ご飯は豆のサヤと一緒に炊き、豆は別に塩ゆでして合わせます。 ルッコラを摘んで、ばり...
精進料理 住職が作った５月の精進料理
端午のおせち 兜飯、末広焼、治部煮、豆腐椀、ごぼう揚げ煮 わらび、油揚げ、人参 筍と湯葉 山椒実醤油漬け 焼き湯葉 新玉ねぎ 焼きなます たけのこ昆布 カツカレー そら豆吉野仕立て 野草てんぷら お布施ボタン
精進料理 ごぼうさん
新ごぼうの季節。ごぼうには、大きい陽性（Na、Mg、根が深い、固い、黒い）と大きな陰性（K、Ca、葉が大きい、アクがある）があります。ということは、大きな遠心力と大きな求心力がある。 遠心力が大きければ求心力も大きいのは、そうでないとバラン...
精進料理 茶漬け三種
東海林さだおの「礼讃、生卵かけごはん」に、「日本には二種類の”気楽めし”があるといわれている」とあり、一つはお茶漬けもう一つが卵かけごはんとのこと。 でも、どちらも気楽に食べない人が結構多いらしい。 魯山人の『料理王国』中「お茶漬の味」には...
精進料理 フキノトウのてんぷら
たくさん食べたい、と娘が言うので準備。 もっとも重要なのは新鮮な油を使うこと。古い油は臭い。臭いてんぷらはまずい。 次に大切なのは油消し。この日は、シイタケ出汁なめこ汁大根おろしなます大根おろしは、すり下ろしてから30分以上たつと、味も香り...
精進料理 住職が作った４月の精進料理抄
豆ごはん シイタケ利休揚げ 吉野餡 ふき信太巻き 大根とたけのこの焼き物 究極の朝がゆ 玄米と椎茸出汁吉野餡 春巻き 野菜いろいろ 炊きこみごはん ユキノシタてんぷら 油味噌 こごみエゴマ和え お布施ボタン
精進料理 ツクシ
「土筆煮て飯くふ夜の台所」子規の句を、「土筆づくし」（阿川弘之）で知りました。素敵な情景だなあ。未だに旬を守っているのは、マツタケとツクシくらいだろうか。 春の日、土筆を摘んで、袴を脱がせ、洗って、煮締めて、楽しみます。 カリウムが多く陰性...
精進料理 大根葉と湯葉の煮びたし
ナトリウムとカリウム、ビタミンCやK、カルシウムとリン、繊維と脂肪、いろいろな営養がありますが、この組み合わせ（植物性たんぱく質と旬の青い葉っぱ）が最強で、陰陽と酸アルカリのバランスが取れ、心身の滋養になると考えています。 湯葉の上に洗った...