2021-03-03

すり鉢、すりこぎは料理に必要な道具です。 すり鉢は左回りにすります。 半ずりにするか、全部すりつぶすか、傷をつけるだけにするかそれぞれ味が変わります。 ごまは油が多く、すれば酸化が始まるので、手早くアルカリの塩気...