無添加

先日、
東京恵比寿で精進料理教室＋望診法講座がありました。
年４回でワンセット。
今回のメニューは
麦ごはん、車麩大根人参吉野仕立て、ふろふき大根、ひじきこんにゃく、パスタスープ、梨

ちょっと季節先取りしています。

調味料は無添加天然醸造のものを使います。

手間と時間がかかるので少し値段が張りますが、
うまい、安心。
風味、味わいが違う。

だから、添加物を使う必要が無い。

だから、
素材の味を引き出せる、
と考えています。

発酵を促進するものとか、
保存料とか、
添加物が無い、
混じり気が無い。

ところで、
仏とは混じり気が無いこと。

だから自他の境目が無くなり、無我になり、
慈悲がうまれます。

そうなるにも
時間と手間がかかるかもしれない。

そうなりたくて、
真言を唱えます。

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