たねのつどい 信州飯田 立石寺
精進料理
魔法の出汁・魔法のスープ・お粥
穀菜食の舎メールサービス 2024.3.5 〇魔法の出汁・魔法のスープ・お粥
ひなまつりの精進おせち
ナポリタン
昔々、ナポリタンは憧れでした。 浪人時代、ジャズと喫茶店の町、宇都宮の予備校へ通いました。 その街で覚えたのが喫茶店のナポリタン。 スパゲッティと言えばナポリタン。 光食品のケチャップが手に入ったので、作りました。材料は、にんにん 玉ねぎ ...
春よ来い
菜の花はさっと湯通し。 豆腐をすり鉢ですって、昆布出汁、しょうゆ、みりん、からしを混ぜて和え衣。 焼いたお揚げとゆでた人参を混ぜます。 走りのグリンピース。 さやを炊き込み、豆は別にゆでて、ゆで汁でさやと一緒に炊きます。 もち米を人参油揚げ...
もち米とひざの関係を陰陽で考える
陰陽研究塾の記事211 2024.1.14 ※この記事はご質問や最新情報の取得によって、 逐次加筆訂正してお届けします。 〇もち米とひざの関係を陰陽で考える 今年の精進おせち 雑煮昆布しいたけ出汁 大根 ...
ちいさい料理
大根、人参、昆布、干ししいたけ、塩、しょうゆ、ゆず 青菜蒜炒め ひじき にんじん ごぼう 白和え ブロッコリー 油揚げ 高野豆腐 しいたけ ごま油 醤油 根深汁 けんちん 高野時雨 芋煮
旬の酸味
春苦み 夏は酢の物 秋辛味 冬は脂 夏の酢の物は,スベリヒユ、スイバ、イタドリ、そして梅干し。陽性な夏に、陰性な酸味や梅干しのクエン酸。 寒くなると脂を含む、陽性なものを食べます。 時間をかけたもの塩気のあるもの 酸味はタンパク質を溶かし、...
醤油を残していいの?
お線香は、ひと箱2000円くらいなら、まあまあかな。 醤油は、一升1000円くらいから、無添加天然醸造のものがあります。 うまいものを食べたいし、うまい料理を作りたいし、生産者を応援したいから、味と質を見ています。 調味料として使う以外に、...
さあ、ご飯にしよう
お腹が空いたら、ご飯を炊いて、みそ汁を作り、ぬか漬けを出して、奴豆腐を少し盛る。 いい匂いがしてきたらおいしそうな色を見たら心躍る音を聞いたらそれも盛ります。 ひとりでもふたりでももっと多くても、おいしいねえ、と言う声があればおいしい。 姿...
運気アップカレンダー 開運キレイさん
博進堂から今年も発売されています。 1年間53週に渡って様々な開運アイデアを提案する運気アップカレンダー。 私の精進料理レシピもみっつ、載っています。 お気持ちがありましたら、お求めください。