精進料理

陰陽研究塾の記事228　　　　　　　　　　　　　　　　　　2024.7.1 ※この記事はご質問や最新情報の取得によって、 逐次加筆訂正してお届けします。 〇穀物と野菜の料理

精進料理では、昆布、干しシイタケ、干瓢、大豆などで出汁を引きますが、野菜海藻なんでもグルタミン酸などのうまみがあるので出汁になります。 時々うまい出汁にしたくて、作ります。 水500cc昆布5～6センチ干しシイタケ（大）1から2個 を容器に...

大根やカブの葉はうまい。濃い緑色が、お腹や血液の滋養になるだろうな。ごま油で炒め、醤油で調え、ゴマを混ぜます。 素材や総菜、何かちょっと残ったとき、それらを春巻きにすれば、御馳走になります。 山芋はおろしただけではうまくない。すり鉢ですって...

博進堂から出してもらった、 「子どもたちの子どもたちの子どもたちへ」「須永家のお弁当レシピ」「おいしい料理」 が販売終了する予定です。 売れないのでしょうね。 もし、お気持ちがありました、ご購入ください。 よろしくお願いいたします。 OFU...

世の中にはたくさんあるのだろうけれど、行く機会が無いので自分で作りました。 スープがきれいでうまい。麺が細くてコシがある。こいういのがいい 出汁は、昆布、干しシイタケ、炒り大豆、かんぴょう蓋つき容器に入れてひと晩冷蔵庫。 スープは出汁に、と...

昔々、ナポリタンは憧れでした。 浪人時代、ジャズと喫茶店の町、宇都宮の予備校へ通いました。 その街で覚えたのが喫茶店のナポリタン。 スパゲッティと言えばナポリタン。 光食品のケチャップが手に入ったので、作りました。材料は、にんにん　玉ねぎ　...