精進料理卯の花を作りたい時 気持ちを安定させたいときですね。 しらたき乾煎りそこへ、ゴボウと油揚げを入れ、炒めて蒸し煮。油は使わない。ゴボウに少し焦げ目がついて、甘い香りになったら、人参、戻した干しシイタケ、おからを加え昆布しいたけ出汁を入れて炊きます。味付け...2023.01.27精進料理
精進料理黒豆二種 洗った黒豆3.5倍以上量のストレートぶどうジュース 圧力鍋に入れて炊きます。15分から25分くらい 土鍋に黒豆3倍以上の水沸騰したら火からおろし余熱で。 それを繰り返し、柔らかくなったら甘味をほんの少し ...2023.01.24精進料理
精進料理れんこんぎょうざ 餃子は食べるより作るほうがおもしろい。 れんこんすりおろし白菜みじんぎりニラみじん切り片栗粉 皮に包んで蒸し焼きにして、ごま油で焼きます。 なんでも包むなんでもOK これが無分別智さとり 自分...2023.01.21精進料理
精進料理ゆばとうふ焼き 湯葉がたっぷり入っています。 見ただけではわからないけれど、中身はちょっと豪華なものが入っている。 毎日はそんなもの、見えない、気がつかないけれど、素敵な関係があったはず。 そういうことに、 今日はありがと...2023.01.20精進料理
精進料理かぶの葉ぬか漬け 寒くなってぬか床が安定してきたみたい。 妻が手入れしています。 ぬか漬けがあるといろいろな意味で安心。 一番好きな野菜はカブの葉っぱで、 おひたし、煮浸し、油炒め何でもうまいけれど、 一番好きなのはぬか漬け。...2023.01.18精進料理
精進料理鏡開き お供え餅を下げて、 小さく割って、 ごま油で揚げて、 大根おろしやレモンで。 家族と暮らしていたころの行事でした。今年はひとりだから、どうしようか。どりあえず割って冷凍庫。 OFUSEで応援を...2023.01.11精進料理
精進料理山椒昆布 おせちで使った出汁昆布がたくさん残りました。 純米酒で煮切り、 純正醤油で煎りつけ、 山椒の実醤油漬けを加えます。 りんごもたくさんあるのできんとん。 鍋に、 八割して薄切り、塩水に通し...2023.01.08精進料理
仏教と密教あけましておめでとうございます 本年も、よろしくお願いいたします。 2023=7画何かを開拓し、大きな成果を上げます。 令和5年=18画力強く進み、危機を乗り越え、実力を十分に発揮します。大きな仕事ができます。 精進おせち 紅白な...2023.01.01仏教と密教精進料理
精進料理白菜漬けの季節 寒くなって、霜が降りて、うまいのが白菜漬け 一日干して、半分もしくは四つ割りにして塩を振り樽に漬けます。最初にぎゅっと両足で踏み混んでから、重石を載せます。 翌日、白菜を天地返し、数日後に水が上がります。 塩のほかは、唐...2022.12.30精進料理