レンコンは、
水分の多い泥中で育つ
横へ向かう
穴がある
など、これらは広がる陰性な性質。
だから、
五臓の中で最も陰性な肺の滋養になる、
と食養では考えます。
レンコンの節の部分は締っているから、
膨らんでいる真ん中あたりより陽性です。
だから味が濃い。
なので、
縦に切れば、一片に陰陽両方の味と力が含まれる。
てんぷらも輪切りより縦に割ったほうが楽しい。
![](https://komezounoie.net/wp-content/uploads/2021/12/KIMG1954-1024x937.jpg)
皮ごとすり下ろして、
焼き物、揚げ物、蒸し物、
いろいろ楽しめます。
レンコンは、
水分の多い泥中で育つ
横へ向かう
穴がある
など、これらは広がる陰性な性質。
だから、
五臓の中で最も陰性な肺の滋養になる、
と食養では考えます。
レンコンの節の部分は締っているから、
膨らんでいる真ん中あたりより陽性です。
だから味が濃い。
なので、
縦に切れば、一片に陰陽両方の味と力が含まれる。
てんぷらも輪切りより縦に割ったほうが楽しい。
皮ごとすり下ろして、
焼き物、揚げ物、蒸し物、
いろいろ楽しめます。