やたら　かくや

酸っぱくなったヌカ漬けやタクアンと

夏野菜を細かく刻んで混ぜます。

かくや和えとか、

信州の北では、

やたら、と云っていました。

食養で酸味は夏の味
五行説では肝臓の滋養

酸味とカリウムを含んだもの
素材の水分を食べる、
季節かな。

漬物は無添加で作りましょう。