昔のブログ

山椒昆布

精進料理

おせちで使った出汁昆布がたくさん残りました。

純米酒で煮切り、

純正醤油で煎りつけ、

山椒の実醤油漬けを加えます。

りんごもたくさんあるのできんとん。

鍋に、

八割して薄切り、塩水に通したりんご

薄いいちょう切りの紫芋、

の順に重ね、

蓋をして弱火で蒸し煮。

リンゴの水分で火を通します。

柔らかくなったらマッシュして、

水で柔らかくしたクコの実を添えて。

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