厚揚げと炒り豆腐

調理法で陰陽は変わりますが、
今回は陽性にする料理。

厚揚げはフライパンに並べ、
蓋をして極弱火で15分程度、
じっくり焼きます。

天地を返したら
蓋をせずに、色よく焼きます。

木綿豆腐を６等分して、水を切ります。

フライパンにごま油を引き、
生姜みじん切りを炒め、
豆腐と人参を加えます。

弱火、強火を繰り返しながら、
水分がなくなるまで炒めます。

ネギを入れ、
塩コショウ醤油で調えます。