料理法と体質の陰陽

大根は、
生で食べるのが一番陰性な食べかた。
辛味があるから、よく陽性を溶かします。
酢で和えればもっと陰性。

煮るのは比較的陰性な料理法、
漬ける、炒めるのは陽性な料理法。

塩分、時間は陰陽を左右しますが、
もっとも重要なのは水の量ですね。

陰陽の判断で、
水分が多いか少ないか。

大根を干してから漬けると、
より陽性になります。

大根を煮る時に、
陰性な酒やみりんを入れればより陰性になる。
陰性になると柔らかくなります。

漬物も、
時間がたつと発酵という陰性な力で柔らかくなります。

ご飯は水分が多く、
パンは水分少なく焼いたりするので陽性。

パンは砂糖や油などいろいろ入っているから
その陰陽も関係します。

おせんべいは固くて陽性、
クッキーは陰性な砂糖や乳成分があって、
ふくらましてあるので陰性。
体調によって、うまさが変わります。

水分は食べ物で補給するのが良いと考えていますが、
足りないと陽性になり、
吐く息が短くなります。

好き嫌いも陰陽で解るし、変わります。