ごぼう揚げ煮

ゴボウは四つ割りにして、地粉をまぶし、

ごま油でさっと揚げてから、

昆布シイタケ出汁で煮しめます。

濃い目の醤油味で。

最後に生姜を少々。

陽性な素材で陽性な料理法。

陰性を消します。

寒い日の料理。