白い炊き合わせ

陰陽五行説で考えると、

白い野菜は肺、大腸の滋養。

なので、悲しみを消し、安心を得る。

昆布出汁で里芋を炊き、

ホワイトしめじ

ゆり根

豆腐

を炊いて最後に合わせ、

薄口醤油で調えました。

とろろをかけて、ゆずを添えます。