精進ラーメンスープ

水１リットルに、
昆布10g
干ししいたけ２～３枚
を入れて、ひと晩水出しします。

翌日、
鍋に入れ、
ネギ１本斜め押し切りを加え、
沸騰したら弱火で15分程度炊きます。

コクを出したい場合は、
炙った昆布と干しシイタケを差し入れます。

味はお好みで。

今回は、
塩、薄口しょうゆ、こしょう、ごま油、
山椒