菊花　とうふ　おから　なめこ　れんこん

食用菊・もってのほかを、
さっと茹でて三杯酢。

炒り豆腐を丁寧に作って、
ご飯を加えてチャーハンに。

しらたき、ごぼう、油揚げ、人参、昆布、しいたけとおからを炊いて、
塩こしょうで、薄くきれいに仕上げます。

翌日、
あまったおからは、
地粉を加えて焼きました。

なめこを昆布出汁に浸し、
醤油漬けの粒山椒を載せます。

レンコンを昆布出汁、純米酒、白醤油で煮ころがし。

レンコンすりおろし、
蒸した多めの玉ねぎみじん切り、
地粉、塩、こしょうで
レンコンバーグ

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