春よ来い

菜の花はさっと湯通し。

豆腐をすり鉢ですって、
昆布出汁、しょうゆ、みりん、からし
を混ぜて和え衣。

焼いたお揚げとゆでた人参を混ぜます。

走りのグリンピース。

さやを炊き込み、
豆は別にゆでて、
ゆで汁でさやと一緒に炊きます。

もち米を人参油揚げと炊いて、
さっとゆでたセリを混ぜ合わせます。
ごくうすい塩味で、春の香り。