冷やし中華のタレ

ナスをごま油で焼く。
ナスを取り出した鍋に
昆布、干ししいたけ、水を入れ、
油揚げを炊く。
醤油、純米酒など調味はお好みに。
冷めてから油揚げを取り出し、
梅酢、ごま油、こしょうなどで調えます。