うまいのか

食べる
感じる
思う
計らう
識別する
そんなことをしています。

食べて、
うまい、おいしいというのは印象で、
固定的なものではありません。

食べものに限らず、
見るもの聞くもの嗅ぐもの、みなそうですが。

ひとくちめではなく、
料理全体を食べ終わってから感じること。

翌朝起きてから感じる味

苦い塩辛い甘い酸っぱい辛い
ではない味。

アミノ酸と塩の
濃い味ではないもの。

刺激ではない味わい。

そういうものに憧れています。

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