かぼちゃは小さく切って
ごま油で炒め、
塩をして蒸し煮。
茄子とピーマンは細切りで
ごま油でみそ炒め。
汁物の残りは、
粉豆腐でとじます。
白菜は縦半分に切り、
適当に割いて塩を振り、
漬物器で押します。
水が上がって翌日からうまい。
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