どんな食品でも市販品に添付されているタレは使わない。
冷やし中華のタレも、
決まりはないので、その時の気分で合わせて作ります。
醤油、梅酢またはかんきつ酢、ごま油、コショウ、
白ごまペースト、自家製の山椒醤油、生姜醤油、ニラ醤油など。
味が濃い時はシイタケ出汁でのばします。
油を使うものは、昆布出汁よりしいたけ出汁がいい。

昆布しいたけ出汁、醤油味で炊いた油揚げとキュウリ、アスパラを載せたもの。
麺はお好みで。
焼きそばの麺でもいい。
どんな食品でも市販品に添付されているタレは使わない。
冷やし中華のタレも、
決まりはないので、その時の気分で合わせて作ります。
醤油、梅酢またはかんきつ酢、ごま油、コショウ、
白ごまペースト、自家製の山椒醤油、生姜醤油、ニラ醤油など。
味が濃い時はシイタケ出汁でのばします。
油を使うものは、昆布出汁よりしいたけ出汁がいい。
昆布しいたけ出汁、醤油味で炊いた油揚げとキュウリ、アスパラを載せたもの。
麺はお好みで。
焼きそばの麺でもいい。