煮物漬物

野菜は水分が多いから、
煮物、漬物でカサを減らしてたくさん食べます。
カサが減っても繊維は残ります。

僕の場合、
煮物は昆布かシイタケ出汁、
無添加の醤油を使い、
砂糖や化学調味料は使わない。

漬物は、
ぬか漬け、味噌漬け、塩もみ、醤油漬け。
これらも砂糖や化学調味料は使わないシンプルなもの。