精進じゃーじゃー麺

暑いですが、
ちょっと手間をかけることもあります。

玄米を、
炒ってから炊きます。

こうすると、
玄米のマイナス面が減って、
食材としておもしろい。

豆腐を塩ゆでしてからザルにあげ、
酢と油を混ぜ、
よく練って寝かせます。
豆腐が発酵して、
面白い食材になります。

ごま油で、ショウガを炒め、
炊いた炒り玄米、しいたけを加え、
豆腐クリーム、
赤味噌、
こしょう、
醤油漬けしておいた山椒の実で調えます。

あとは、
トマト、きゅうり、コーン

これで

お腹は冷やさず、
身心を冷ます、覚ます料理になるかな。

OFUSEで応援を送る