ごぼうさん精進料理2020.08.20ゴボウには強い陽性(固く地中へ伸びる根)と強い陰性(大きな葉とアク)があります。なので味が濃い。ささがきにして、カリカリに焼いたごぼうさん陰性なアクは火と塩気によって陽性な甘みに替わります。陰性なものが多くお腹が冷えがちな夏に、ちょっとゴボウさんを食べるのはいい。☆ofuse(お賽銭)箱