青紫蘇の実

夏の終わりに
青紫蘇の穂が出て実をつけます。

赤しそはもう少し先。

実を摘んで洗い
塩漬けにします。

新しいものは薫りよくうまい

半年一年たつと、味が深くなってうまい。

実は陰性な場所。
香りがあるのは陰性な力。
カリウムが多いのは陰性。

陽性な塩でバランスを取り、
余分な陽性を消す。

そんなふうに考えます。

こういう毎年の楽しみがいくつかあります。