「土筆煮て飯くふ夜の台所」子規
の句を、
「土筆づくし」(阿川弘之)で知りました。
素敵な情景だなあ。
未だに旬を守っているのは、
マツタケとツクシくらいだろうか。
春の日、
土筆を摘んで、
袴を脱がせ、
洗って、煮締めて、
楽しみます。
カリウムが多く陰性が強いので、
ずっと強火で陽性に料理します。
身体がきれいになったように感じる食べ物のひとつ。
「土筆煮て飯くふ夜の台所」子規
の句を、
「土筆づくし」(阿川弘之)で知りました。
素敵な情景だなあ。
未だに旬を守っているのは、
マツタケとツクシくらいだろうか。
春の日、
土筆を摘んで、
袴を脱がせ、
洗って、煮締めて、
楽しみます。
カリウムが多く陰性が強いので、
ずっと強火で陽性に料理します。
身体がきれいになったように感じる食べ物のひとつ。
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