夏とろろ

昆布出汁は冷蔵庫でひと晩水出し。
伸ばす出汁を多くします。
薄めるというのは陰性にするということ。
だから、
陽性な夏に合う。

麦は米より陰性で、
胃もたれがなく腸への移行が早い。
だから、とろろに合う。
フノリも海藻の中では陰性、
陰性だから、いろいろ溶かします。

米４麦１
フノリ少々