にんにく

文科省食品成分データベースによると、

ニンニクは可食部100ｇあたり
Na 8㎎
K　510㎎

で強い陰性、
と食養では考えます。

この陰性でものを溶かすから殺菌力もある。
刺激芳香も陰性が強い、
ということ。

五味のなかでは辛味が最も陰性で、脂肪も溶かす。

陽性な味噌に漬ける。

炊飯器で陽性な黒焼き。

味噌、時間、黒焼きという陽性を加える。

油で炒める、
というもの、材料を陽性にする方法です。

こうして陰陽バランスをとる。

仏教には忍辱にんにくという修行カリキュラムがあります。

耐え忍ぶこと
花を見て微笑むような心でいること。

陰性な忍辱行によって、
陽性な怒り、怨みが消えます。