玄米餅

もち米の玄米を四日間水に漬けます。

水を切り、餅つき機でふかし、つきます。

蒸す水の量は白米と同じ。

白餅は10分くらいで搗きあがりますが、

25分くらいつきます。

のしてひと晩おき、切ります。

今回は粒を残しました。