ゆば、湯葉、湯波

日光ゆばの名前で、湯葉を引くお豆腐屋さんがあります。
当地で湯葉はポピュラー、
イオンでも売っています。

湯葉はタンパク質だから、それを溶かすアルカリの野菜や酸味と合う。
湯葉の原料大豆は、脂肪も多いから、
それを溶かす野菜、きのこ、辛味と合う。
秋の旬と何でも合う。