精進料理 豆腐と大根 「湯豆腐をするとき、大根の細切りをいっしょに入れると何故か豆腐がうまくなる」(『江戸の味を食べたくなって』池波正太郎) 冬の味ですね 大根と豆腐は同じ白。 成分を見ると だいこん 豆腐 大根のほうが陽性ですから、細切りでさらに陽性にして、豆... 2022.12.25 精進料理