あんかけ焼きそば

市販の焼きそばをフライパンでカリカリに焼きます。
弱火から中火で、天地返ししながら。油は不要。

野菜スープにエリンギを多めに入れて煮込み、
吉野葛でとじます。

朝晩冷えてきたので、
焦がしたり、時間をかけたり、葛を使ったりと、
比較的陽性な料理が合います。