卯の花を作りたい時

気持ちを安定させたいときですね。

しらたき乾煎り
そこへ、
ゴボウと油揚げを入れ、炒めて蒸し煮。
油は使わない。
ゴボウに少し焦げ目がついて、
甘い香りになったら、
人参、戻した干しシイタケ、おからを加え
昆布しいたけ出汁を入れて炊きます。
味付けは白醤油で上品に。

ネギが色と栄養の陰陽バランスをとります。

豆腐作りのカスなのに、
味も役割も大きい。

僕もそうありたい。