精進料理

博進堂から出してもらった、「子どもたちの子どもたちの子どもたちへ」「須永家のお弁当レシピ」「おいしい料理」が販売終了する予定です。売れないのでしょうね。もし、お気持ちがありました、ご購入ください。よろしくお願いいたします。OFUSEで応援を...

世の中にはたくさんあるのだろうけれど、行く機会が無いので自分で作りました。スープがきれいでうまい。麺が細くてコシがある。こいういのがいい出汁は、昆布、干しシイタケ、炒り大豆、かんぴょう蓋つき容器に入れてひと晩冷蔵庫。スープは出汁に、とまと、...

昔々、ナポリタンは憧れでした。浪人時代、ジャズと喫茶店の町、宇都宮の予備校へ通いました。その街で覚えたのが喫茶店のナポリタン。スパゲッティと言えばナポリタン。光食品のケチャップが手に入ったので、作りました。材料は、にんにん　玉ねぎ　にんじん...

菜の花はさっと湯通し。豆腐をすり鉢ですって、昆布出汁、しょうゆ、みりん、からしを混ぜて和え衣。焼いたお揚げとゆでた人参を混ぜます。走りのグリンピース。さやを炊き込み、豆は別にゆでて、ゆで汁でさやと一緒に炊きます。もち米を人参油揚げと炊いて、...

大根、人参、昆布、干ししいたけ、塩、しょうゆ、ゆず青菜蒜炒め　　　　　　　ひじき　にんじん　ごぼう　白和えブロッコリー　油揚げ高野豆腐　しいたけ　ごま油　醤油根深汁けんちん高野時雨芋煮

春苦み　夏は酢の物　秋辛味　冬は脂夏の酢の物は,スベリヒユ、スイバ、イタドリ、そして梅干し。陽性な夏に、陰性な酸味や梅干しのクエン酸。寒くなると脂を含む、陽性なものを食べます。時間をかけたもの塩気のあるもの酸味はタンパク質を溶かし、肝臓の薬...