夏はむぎ飯

写真は
きゅうり、ナスのぬか漬け
ミョウガは梅酢漬け

食養の陰陽で考えると、

秋か晩秋に採れる米は、麦に比べて陽性
春から夏に採れる麦は、米より陰性
陽性な季節である夏には、陰性な麦が合う。

成分では

　　　　　　Na　 K　 　Ca　　 P
うるち精米　1　 89 　　5 　　95
押し麦　　　2 　210 　 21 　160
(食品成分データベース・文科省　可食部100g中のmg）

麦はカリウムがかなり多いことからも、陰性な食品と考えられます。

麦は米よりマグネシウムの含有量が少ないという特徴もある。

これは血液中のリンとカルシウムのバランス、
つまり、アルカリ体質とか酸性体質に関係します。

ともあれ、

固めに炊いた麦飯と漬物を、
まだ涼しい朝のうちに食べています。

☆ofuse（古寺古仏修復支援金）箱