写真は
きゅうり、ナスのぬか漬け
ミョウガは梅酢漬け
食養の陰陽で考えると、
秋か晩秋に採れる米は、麦に比べて陽性
春から夏に採れる麦は、米より陰性
陽性な季節である夏には、陰性な麦が合う。
成分では
Na K Ca P
うるち精米 1 89 5 95
押し麦 2 210 21 160
(食品成分データベース・文科省 可食部100g中のmg)
麦はカリウムがかなり多いことからも、陰性な食品と考えられます。
麦は米よりマグネシウムの含有量が少ないという特徴もある。
これは血液中のリンとカルシウムのバランス、
つまり、アルカリ体質とか酸性体質に関係します。
ともあれ、
固めに炊いた麦飯と漬物を、
まだ涼しい朝のうちに食べています。

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