精進料理

太宰の『お伽草紙・浦島さん』に、竜宮城の様子が描かれています。 ご馳走は用意されている。 歌舞音曲も客をもてなすためではなく、流れている。 乙姫さまは、 誰に聞かせようという心も無く琴をひく。 その音を聴かなくてもよい。 客の讃辞をあてにし...

両方とも持っていない。 出張先のホテルには、どちらもあるので、 何かを温めることがあります。 部屋のテレビで野球を観るのはとてもたのしい。 でも、それくらいだから、自宅には無くてもいいかな。 両方とも場所を取りそうだし。 よくよく見ると、 ...

はい、ヴェジタリアンです。 何を食べているのか。 最近食べたのは、 わかめ生姜スープ しらたきと油揚げを炒めてから、炙り昆布出汁で塩コショウ。最後にわかめ。 青菜がたくさん食べられる煮びたし水菜と油揚げ 醤油など、調味料は無添加純正天然醸造...

玉ねぎキャベツにんじんグルテン焼き 湯葉とわかめ じゃがいも味噌煮 こんにゃく炒り煮 ごぼう揚げ煮 ごぼうグルテン焼き マーボー豆腐 飛龍頭えのき餡 お布施ボタン

妻がぬか床をリフレッシュして、冷蔵庫保存に変えました。夏仕様。 スイカ、きゅうり、なす 出汁を引いた後の昆布と椎茸は、純米酒で柔らかくしてから、醤油で締めます。 まだ日中は暑いですが、朝晩冷えてきたので、陰陽を秋向けにします。時間、火、塩の...

ご飯には、お米とほぼ同量の水分が含まれています。麺類も水分いっぱい。 味噌汁やスープは、塩分と熱のある水分。 旬の野菜は水分のかたまり。煮物漬物にすれば、たくさん食べられて、繊維もいっぱい摂れます。 そうして、滋養があって、お腹を冷やさない...

畑のミニトマトを摘んでポイッと口に入れる。とてもおいしい。この時期、トマトは水替わりです。 旬の固い桃が届いて、冷やしてむいて、ひとくち。ああ、おいしい。毎年、８月第一週だけの味。 同級生が、お昼にチタケうどんをたらふく食べて、ああ、おいし...

トマトスープ 茄子油炒め　トマト　おくら 蒸し南瓜　きんぴら 湯葉とピーマン ごぼうグルテン揚げ、じゃがいも、トマト コーフーと茄子炒め カレーラーメン ぬか漬け 茄子煮浸し ごまだれそうめん お布施ボタン

ナスをごま油で焼く。ナスを取り出した鍋に昆布、干ししいたけ、水を入れ、油揚げを炊く。醤油、純米酒など調味はお好みに。冷めてから油揚げを取り出し、梅酢、ごま油、こしょうなどで調えます。 お布施ボタン